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法监泰州靖江，位于江苏省，是一个美食资源丰富的地区。以下是一些靖江的著名美食和名菜名点，供您参考：
### 名菜名点
1. "靖江蟹黄包"： - 靖江蟹黄包以其皮薄馅多、蟹黄鲜美而著称，是靖江的传统名点。
2. "靖江肉松"： - 靖江肉松是靖江的特产之一，选用上等猪肉精制而成，口感细腻，味道鲜美。
3. "靖江刀鱼"： - 靖江刀鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，是春季时节的时令美食。
4. "靖江豆腐干"： - 靖江豆腐干口感酥脆，色泽金黄，是下酒的好菜。
5. "靖江炒饭"： - 靖江炒饭选用当地特色的食材，炒制出来的米饭粒粒分明，香气扑鼻。
6. "靖江红烧肉"： - 靖江红烧肉选用五花肉，烹饪过程中火候掌握得恰到好处，肉质酥烂，肥而不腻。
7. "靖江糖糕"： - 糖糕是靖江的传统小吃，外皮酥脆，内含豆沙或枣泥，甜而不腻。
8. "靖江三鲜汤"：
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笑对人生(梁志坚)名菜
羊肉菜肴：鳜鱼烧羊肉、水晶羊糕、生炒羊肉 丝、虎皮羊肉、鲫鱼羊肉汤、羊肉粉丝汤
长江四鲜：刀鱼宴席、清蒸刀鱼、红烧刀鱼、刀鱼馄饨、刀鱼汤面、清蒸鲥鱼、红烧鲥鱼、 春笋烧鮰鱼、萝卜炖鮰鱼、河豚烧青菜、白煨河豚
水产类：鳜鱼烧青菜、油龙鳝鱼、狮子鱼炖豆腐、蟹黄粉皮、河虾炒苋菜、下水汤、河蚌炖 冻豆腐、蛇肉炒韭菜
畜禽类：猪肝炒粉皮、水晶蹄膀、香芋烧肉、河菱溜仔鸡、枸杞头炒肉丝、季市肉圆、季市 老汁鸡、萝卜炖肚肺
蔬菜类：香椿焖蛋、蟹黄烩香芋、生仁拌马兰、香油枸杞头、韭菜炒春笋
名 点
蟹黄汤包 、蟹黄包烧饼、刀鱼馄饨、刀鱼面、荠菜春卷、季市大烧饼
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