探秘泰州,不可错过的特色饮食指南

乡村人老胡

泰州，位于中国江苏省中部，是一座历史悠久的文化名城，也是苏中地区的重要城市。泰州不仅风景秀丽，而且美食丰富，以下是一些不可错过的泰州特色饮食指南：
1. "泰州炒饭"： - 泰州炒饭以其独特的香味和口感著称，通常选用上等的大米，加入新鲜的虾仁、蟹肉、鸡肉等，再加上特制的调料炒制而成。
2. "泰州蟹黄汤包"： - 泰州蟹黄汤包是泰州非常有名的点心，以其薄皮大馅、汤汁鲜美、蟹香浓郁而闻名。包子内馅通常包含蟹黄和蟹肉，汤汁清澈。
3. "靖江蟹黄豆腐"： - 靖江蟹黄豆腐是泰州靖江的特色菜肴，选用优质豆腐，加入蟹黄和蟹肉，口感细腻，蟹香四溢。
4. "泰州鱼汤面"： - 泰州鱼汤面以其汤清味美、鱼香浓郁而受到食客喜爱。面条细软，汤汁是用新鲜鱼熬制而成，富含营养。
5. "泰州豆腐干"： - 泰州豆腐干是一种传统的豆制品，经过特殊的制作工艺，口感酥脆，味道鲜美，可以单独食用，也可以作为烹饪时的辅料。
6. "泰州鸭蛋"： - 泰州鸭蛋以其个头大、

美伶521

　　泰州梅兰宴

　　共有21道菜、9道面点和小吃，其中有18道菜取名于梅兰芳的代表剧，如锦凤还巢、林黛玉怜花、楚霸王别姬、杨贵妃醉酒等。“梅兰宴”以淮扬风味为主，用料考究，制作严谨;追求本味、清鲜平和、菜品雅丽、形质兼美。

　　靖江蟹黄汤包

　　是中华六大名点之一，享誉大江南北已有近200年的历史。其特点：稠而不油、油而不腻、皮薄如纸、汤多味美;刚出笼时“放在盘里如座钟，夹在筷上像灯笼”，蟹油金黄，轻轻晃动，宛如一枚软壳蛋。品尝汤包要记住十二字要领：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”。

　　长江三鲜

　　包括刀鱼、鲥鱼、河豚，属回游性鱼类。刀鱼，学名刀鲚，鱼型狭长而薄，颇似尖刀，因此得名;肉质细嫩，腴而不腻。鲥鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜美肥嫩，列全国“鲥、甲(中华鲟)、鲳、黄”四大名鱼之首;加工时不去鳞，以保持其真味。河豚古称“鳆鱼”，有毒，国家卫生部门明令禁食;改革开放后，人工网箱或围栏养殖获得成功，无毒或微毒河豚菜肴堪称一绝;河豚富含胶原蛋白，有滋容养颜等功效。